常備菜と男子弁当 - おいしい台所

３月までの「なんなのこれは」と言いたくなる程の忙しさがようやく落ち着き、残業だらけだった日々から定時で帰宅出来る日常が戻ってきました。

買い物をして帰宅しても余裕をもって夕飯を作れるのは、精神的に本当に楽。同じことをしていてもイライラしたり不安を抱えながらやるのとそうでないのとでは進み具合も全く違います。こんな日々が長く続けばいいなと思いますが、まぁ、会社の仕事なんてこんなことの繰り返しなんでしょうね。

そんなわけで落ち着いている今、子供たちは給食だし週末に常備菜を作りおく必要もないのですが、なんとなく習慣になって続けています。１品でも２品でも冷蔵庫にある安心感と、お昼はやっぱりお弁当が一番だな、と思うので、そのおかずのためです。

会社には社員食堂はありません。昼休みは外食する人５割、パンなどを買ってくる人３割、お弁当２割といったところ。私も忙しくなると買ってきたものを食べることが多くなりますが、会社近辺で買えるお弁当がいまいちでー（笑）例えば煮魚弁当を買うと、さばの味噌煮とご飯以外で入っているものといえば赤ウインナーに焼売１個に佃煮・漬物といったふう。とはいえ、それらのおかずを残すのって気が引けるんですよね。で、結局食べちゃって、あーまた野菜が足りなかったと後悔・・。

一方自分で作ったお弁当ならば、お肉も野菜もたまごも、自分の好きなようにバランス良く入れられてかつ安心、そして不思議なんですが家のお弁当って飽きないんですよね。ということで、子ども達のお弁当作りが終わってからも自分のお弁当作りは続いています。というより、作り置きがあるから続けられています。

私がよく作っておく「お弁当ネタ兼常備菜」はこちら。

左上から時計回りに、きんぴらごぼう、にんじんグラッセ（時ににんじんサラダ）、ブロッコリーの塩ゆで、煮たまご、たらこしらたき。ザ・お弁当のおかず、といった感じですが、きんぴらやたらこしらたきは夕飯の副菜が足りない時にちょっと小皿に入れて出したり、ブロッコリーは朝ごはんの付け合せにも、煮たまごはピザの具としても使えます。作っているときは「結局捨てることにならない？」と思うのですが、そうやってどんどん食べるようにしていると３日もあればなくなってしまいます。

ある日のお弁当。全部作り置き。