おいしい台所

きょうも台所にいます。

海苔の佃煮「甘めでね」

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うちの夫はごはん党で、

朝もパンよりごはんをよく食べます。

もともと夫の実家では、朝は必ず

炊き立てごはんにお味噌汁。

たまに泊まると、夫がごはん党に

なるのもうなずける美味しいお米に

温かいお味噌汁が出てきます。

でも、言い訳でしかないのですが

朝はパンのほうが準備が楽だし、

何より子ども達が早く食べてくれる。

だからどうしても我が家ではパンが

多くなってしまうのです。

(まぁ、私のパン好きが一番の

理由ですが・・)

なので、うちの朝食は夫だけがごはん、

私と子ども達はパン、というパターンが

よくあります。

「えー、それじゃぁ2種類準備するの?」って?

いえいえ、もちろんいたしません(笑)

なぜならごはん好きの夫が、ご飯のお供に

こよなく愛するもの、それは。

「ノリのつくだに~」(しつこいですがドラえもん風で。)

そうです、海苔の佃煮です。

夫は数種類の佃煮があれば、

それとたまごでもあれば、

もうそれで充分、という人なのです。

(いや、手抜きじゃなくて。)

特に海苔の佃煮は大好きで

常に冷蔵庫に常備されています。

でも、佃煮ってラベルを見ると、

アレやらコレやら色んなものが

いーっぱい入っているんですよね。

毎日のように食べるものだから、

添加物がたくさん入ったものは

出来れば避けてほしい。

それじゃあ手作りしてみようか?

色々なレシピを見ても、簡単そう。

そう思い、作りはじめました海苔の佃煮。

海苔は多めに、甘いほうがいいかな・・

と、試行錯誤し作ってみたレシピです。

■海苔の佃煮「甘めでね」

<材料>

・海苔 全形10畳

・しょうゆ 80ミリリットル

・砂糖 大さじ1と1/2

・みりん 大さじ1

・米あめ(なければ水あめ) 大さじ1

<作り方>

1.海苔に水を含ませます。

  キッチンペーパーで巻いてじっくり含ませると

  程よくなります。

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2.1と醤油・砂糖・米あめを鍋に入れ

  煮詰めます。

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3.かき混ぜながら煮詰めて、とろりと

 してきたら火を止め、煮沸消毒したビンに

 入れて出来上がり。

しょっぱめが好きな方はしょうゆを、

甘めが好きな方は砂糖を調整して

加えてください。

うちは作るたびに夫が

「甘めでね」「甘めでよろしく」

「甘め」をリクエストするので

上記の分量になりました。

湿気てきた海苔でも美味しく出来るし

煮詰めるだけなので簡単です。

何より余計なものを入れないので、

安心だし、海苔の風味が高く美味しく

出来ます。

今日はお弁当のご飯に、挟んでみました。

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海苔の佃煮をたっぷりぬって、その上に

ご飯をかぶせて。これだけでご飯が

ぺろりと食べられてしまいます。

おうちに海苔が余っていたら、

試しに作ってみてくださいね。

そんなわけで、夫はきょうも

朝からごはん。

でも、美味しいよって言いながら

海苔の佃煮でご飯をほおばる夫に

魚の一枚も焼いてあげられたらと本当は思う。

そんな、申し訳なさの表れでもある

海苔の佃煮。

明日の朝は、ご飯にしようかな。

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