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おいしい台所

きょうも台所にいます。

はっさくパウンドケーキ

「おーい、ちょっとおいでよ。もってってよ」 お隣のおじいちゃんが庭先から声を掛けてくれました。休みの日、枯れ葉の掃除をしていた私は箒を手におじいちゃんの家の庭へ。なんだろうとおじいちゃんの後ろをついていくと、ダンボール箱いっぱいのはっさくを…

おやつは煮豆とはりはり漬け

実家の母は、お正月になると花豆をたくさん煮ます。父が生きている頃から、お正月には花豆とやつがしらを煮るのが母の中の決まりで、どちらも父と私の好物でした。特に花豆は、ホクホクした食感と甘すぎないその味が後を引き、鍋一杯に煮ても父や私がしょっ…

そのまんま大豆パン

がしっと噛み応えのあるパンが、時々食べたくなります。ふわふわの食パンをそのまま、もしくは焼いてサクッと食べるのも大好きですが、フランスパンやベーグルのように何度も噛むことでじわっと旨みが口の中に広がるパンが、時々無性に食べたくなるのです。 …

くずれ栗と抹茶のパウンドケーキ

少し前に栗をいただいたんですね。 確か去年もいただいて、その時は茹でて食べたんだけれど、子ども達は相変わらずあんまり食べなくて余らせてしまった記憶がありました。だから今年は甘露煮をしよう、と思ったんです。 鬼皮は楽に剥いて、苦手な渋皮もどう…

食物繊維なパンを焼く

以前読んだ本に「パン食は油脂分や糖分を摂りすぎるから良くない」と書かれてあったのを見て、朝食はパンよりもごはんを多くするようになりました。幸い、子ども達も海苔の佃煮や納豆やたまごで食べるごはんが好きなので、パンと同じくらいごはんもよく食べ…

バウルーさんで原宿ドッグ

先日、台所の引き出しを整理していたら、ホットケーキミックスが出てきました。 同じく別の引き出しを整理していたら、バウルーのホットサンドメーカーが出てきました。 冷蔵庫には、半端に残ったキャンディチーズが4つ。 そういえば先日クリームチーズを買…

いちじくのパウンドとナス疑惑

熟したいちじくを見かけるようになりました。 うちの子ども達も夫もいちじくをあまり食べません。いちじくは傷むのが早いので、一人でひとパック買っても食べきれずに終わってしまいます。なので、食べたいなと思ってもなかなか手に取れずにいました。 とこ…

プルーンで不調を解消する

今年の夏は油断しました。 冷え取りの為に夏でも温かいものを飲み、靴下もちゃんと履いて、気を付けていたのに。夜もあまりエアコンをつけずに頑張っていたのに。最初の台風が来たあたりから、「この湿度の高い、頭が痛くなるような不快な暑さにはもう耐えら…

ちっちゃなはちみつバタートースト

ハレタルに3つめのコラムが掲載されました。 小さな小さな食パンについての記事です。是非見てみてください。 と、このコラムを書いていてまた小さな食パンが焼きたくなり、夏になってからあまり焼いていなかったパンを焼きました。 コラムで書いているよう…

雨の朝、チョコパンとパンプス

関東地方は今年梅雨らしい梅雨で、6月に入ってからはどんより空に時々雨、という日が続いています。夜中に降った雨が朝のすごい湿気となっていることもあるし、朝からしとしと、時にザーザーと降っていることもあって、朝雨戸を開けたときにそんな天気だと…

低気圧と低血圧とにんじんパウンド

梅雨入りしてからというもの、どうも調子が悪い。食欲も落ちてはないし、いつもどおりエアロビにも行くし、仕事も普通にこなしているので何が、どこがと聞かれると「うーん、なんとなく」としか言えないのだけれど、軽い貧血がずっと続いているように、頭が…

よくばりパウンドケーキと若葉の恐怖

果物かごに、完熟したバナナが1本ある。 野菜室に、ブルーベリーが半パックある。 冷蔵室に、3センチ四方のチーズがある。 さて、あなたなら何を作りますか? 私なら、こうです。じゃーん! バナナとブルーベリーとチーズのパウンド!(そのままや(笑))…

にんじんサラダとマヨネーズのパン

最近作り置きを始めた私ですが、これまでも唯一常備菜として作り置いていたサラダがあります。それは、にんじんサラダ。 このサラダ、にんじん1~2本を使って調味料以外はごまだけというシンプルさなのですが、子ども達も私も大好き。タッパー一杯に作って…

ちっちゃくたって、食パンだ

先日、パン屋さんで焼き上がったばかりのホカホカ食パンを見ていたら、「角型パン(いわゆる四角い食パン)」をどうしても自分で焼いてみたくなりました。 どうしても焼きたくなったからといってうちにはオーブンはなく、ホームベーカリーは山型パンは焼けて…

ゆずとクリームチーズのパンでうまうま

お隣からいただいたたくさんのゆずとその仲間達。はっさくやみかんはそのまま食べ、ゆずの小さいのはお風呂に入れ、そして残りのゆずをこの冬3度目のピールにしてから、2週間位経ちます。 大量のゆずを煮てバット2つぶんのピールが出来たというのに、ピー…

コーヒーチョコパンと白パンと、しあわせのパン

最近、またパン熱が上がってきています。 きっかけは、映画「しあわせのパン」。つい先日、ドコモのdTVでこの映画を見てからというもの、大泉洋扮する水嶋君がこねて焼くパンが頭から離れなくなりました。パンがこねたい。焼きたい。食べたい。 しあわせのパ…

もっちゃりフォカッチャ

遂に。遂に。遂に買ってしまいました!コンベクションオーブン。 パウンドケーキが膨らみ過ぎて、天辺を焦がしたこと数回。パンを焦がしたこと数知れず。それでも私はトースターでパンを焼き続けるのだと頑張ってきましたが・・ある時、タイマー部分が壊れま…

はっさくピールとチョコチップのパウンド

実家の母からLINEで写真が送られてきました。コメントには「お隣から、今年もはっさくをたくさんもらったよ。どうする?」 実は去年私がはっさくピールを作り、その作り方を母に教えたものの、工程の面倒さに2人して「美味しいけど、作るのは本当に大変だよ…

チキンとスコーンとクリスマスと娘

11月の初め頃、KFC(ケンタッキー)さんからメールが届きました。昨年ネットでクリスマスのチキンを頼んだのですが、「今年もどうっすか」というお誘いのメールでした。 私が住むところにはKFCの店舗が1軒あって、昨年はネットで頼んだ後そこで受け…

そうだ!ラスクにしよう~固いパンのその先

ちょっと発酵を焦ったら、とっても固いパンが出来てしまいました。どれ位固いかというと、愛用のブレッドナイフでもごりごりと力を入れないと切れない程。それでも中はそれなりに柔らかいし、たっぷりのミューズリー(フルーツシリアル)を入れていたのがも…

甘栗のパウンドケーキと、真っ黒な指

お隣のおばあちゃんに、国産小麦を分けていただきました。 密封袋にぴっちりと入った白い小麦。いつも美味しいおすそ分けをいただくそのご夫婦に何かお返ししたかったので、その小麦を使ってパウンドケーキを焼きました。 中身は・・栗。それも、甘栗です。…

有機パンケーキミックスでパウンドケーキを焼く

娘のパンケーキ修行に何度も使われたため、残り1本となっていたコストコの有機パンケーキミックス。その1本の中身もいよいよ残りわずかになりました。最後はチーズケーキリベンジ・・と思っていたのですが、なんだか無性にパウンドケーキが食べたくなって…

パイナップルたっぷりのパウンド

娘の調子が悪く、会社を休んだ日。久しぶりにパウンドケーキを焼きました。 今年の夏は猛烈に暑かったので、台所に立っても火やオーブンを使う料理に気持が向かわなかったのですが、その日はとっても涼しく、なんとなく元気のない娘を前に、黄色いパウンドケ…

すごいプルーンとバナナのパウンド

プルーンとバナナを使って 甘さをぐーっとおさえたパウンド。 こちらも、琺瑯バットで焼きました。 <作り方> ①卵2個ときび砂糖50グラムを泡だて器で混ぜる ②①に刻んだプルーン5粒程度とつぶしたバナナ1本を混ぜる ③ふるった小麦粉120グラムとベー…

パウンドに学ぶ仕事の哲学

あまりにも度々パウンドケーキを 焦がすので、いっそ薄く焼いてみようと 思い立ちました。 材料・分量はいつもと同じ。 使ったのは、野田琺瑯のバットです。 野田琺瑯 ホーローバット 18cm クッキングシートを敷いて、焼くこと30分。 いつものパウンド型だと…

ベーグる?

すみません、本当にすみません。 これをベーグルとは呼べません。 例え作り方が合ってても。 例えそれなりの味だったとしても。 そもそもベーグルとは。 <Wikiより> 小麦粉の生地をひも状にのばし、両端を 合わせて輪の形にして発酵させ、茹でた後に オー…

チェリーのパウンドと、カラオケの話

先日、アメリカンチェリージャムの 2回目を作った後、最初のジャムの 残りでパウンドケーキを焼きました。 もう最近は何でもパウンドに 入れちゃう私。 粉と卵が美味しくしてくれるから、 あとは加えるものによって 砂糖の量を変えたり、バターか オリーブ…

にんじんとくるみのパウンドとたのきんトリオ

新にんじんが、スーパーで 一袋98円! 冷蔵庫を覗けばくるみにシナモン。 たまごもあるけどバターがない。 ならばとオリーブオイルを入れて、 にんじんとくるみのパウンドケーキを 作りました。 以前、作ったときには、にんじんの 野菜臭さが際立つと嫌だ…

ふわっふわちゃんへのお願い

入れるものは間違っていないし 計量も多分、間違ってない。 ガスはたくさん出ているのに ガスを抜くと、ぷしゅーっと萎み、 べたべたののっぺり。 ちっとも美味しそうじゃない。 どんなに時間をかけても 言うこと聞いてくれないその姿に しまいには怒りさえ…

はとむぎのパウンドと青春のシンボル

はとむぎの粉をだいぶ前に買って、 そのままになっていました。 買ったときは小麦粉に混ぜて パンを焼こうと思ったのですが、 小麦粉のかわりにはとむぎ粉だけで パウンドケーキが焼けると知り、 早速試してみました。 バナナ入り。コゲはご愛嬌で(笑) レシ…

チョコとアーモンドのパウンドと、38.1度

(なんか喉が痛いな・・。) ・・乾燥してるからね。 (ちょっとフラつくなぁ。頭痛い。) ・・今日も疲れたからなー。 (あれ。ふしぶし痛いけどーー。) ・・座りっぱなしの仕事だからね。 ちょっと休めば治るさ。 平気平気。 ・・そうごまかしごまかし、…

美肌パンを食べよう!

麻というと、繊維・布、特に夏に 着るさらさらした服・・という イメージがあります。 この「麻」の実が食べられるって 知ってました?? しかもその栄養価ったら パーフェクト!なんですって。 私は知りませんでした・・。 麻の実には、体内で作ることが で…

ゆずとあんずのパウンドと、ゆずではないサ​ワー

冬場に何度も作った柑橘ピールが いよいよ底をついてきました。 いやー、この冬は本当によく作った。 ゆずとはっさくを計4回。 皮を細かく切るのも、乾かすのも結構 面倒なのですが、おうちの庭で、 農薬も何も使わず雨も風も受けながら 冬の日差しをいっぱ…

それでもパンが焼きたくて

最近では休日になると、パンが 焼きたくて焼きたくてたまらない。 たくさん焼いたって一度にそう 食べられるものじゃないし、 凍らせておけばもつけれど、それでも ふんわり感は損なわれてしまう。 そうわかっていても、 焼きたくてたまらなくなるのです。 …

ちびパントーストに、目覚めてしまった

小さい頃から、朝はパンでした。 父も母もぶ厚いトーストが大好きで、 家にあるのはいつも4枚切の食パン。 父は前の晩のおかずをつまみながら、 私はジャムを塗ってチーズを食べながら、 毎朝分厚いトーストに齧りついていました。 私の場合、パンさえあれ…

ありがとうの行き来と、おじいちゃんだったマーマレード

お休みの日、 久しぶりにパウンドケーキを焼きました。 最近はパン作りにはまり、 パウンドケーキをずっと焼いて いなかったのですが、 先日いただいたマーマレードのお礼に、 おばあちゃんにマーマレードを使った お菓子を作りたいなと思い立ち、 マーマレ…

田舎パンで火災報知器寸前だった話

ででんっ。 えぇ、えぇ、焦げましたよ。 説明するまでもありませんね。 懲りもせずにトライした田舎パン。 粉を500グラムも使って、ミューズリーも たっぷり入れて、くるみとレーズンも入れて 今回はイーストも多めに入れて焼いた、 どっしりした大きなパ…

ロタ島と極上パンケーキ

先日、時間があったので 久しぶりにパンケーキを焼きました。 ホットケーキと違って薄いのですが、 もちもちとしたパンケーキを何枚も 重ねて食べるのが私も子ども達も 大好きで、たくさん焼いても すぐになくなってしまいます。 今は有名なパンケーキのお店…

ぐるぐるタニシパン

「ちょっとのイースト」で作る まるパンとベーグルの本 幸栄 「ちょっとのイースト」で作る プチパンとベーグルの本 (生活シリーズ) いよいよ本気でパンを作ってみようと 購入したこの本。 先日、「ESSE」掲載の記事をもとに プチパンを作りましたが、そこで…

似てるよね、このパン。アレに。

前回のプチパンで見えた一筋の光を頼りに 「トースターでパン作り修行の道」へと 一歩足を踏み入れた私です。 今まで、 「パンを焼くのはパン屋さんの仕事。自分で 焼いたパンなぞ美味しいわけがない。」 そう信じて疑わなかった私ですが、 いや、違ってた。…

娘のレシピカード~紅茶のパウンドケーキ

先日、朝食のパンがなくなったので、 またパウンドケーキを焼こうと思いました。 どんなのにしようかな~と準備していると 娘がやってきて 「やらせて~!ねぇ、やらせてやらせて!」 ということで、初めて娘と一緒に パウンドケーキを作りました。 最初は割…

パウンド王とクレソン

クレソンがまもなく旬。スーパーでは、 青々として美味しそうなクレソンが、 束ねられて棚に並べられています。 春の野草って苦いものが多いですが、 クレソンも同じ。ぴりっとして苦味も残ります。 私などはサラダにそのまま入れてばりばり 食べてその苦味…

いちごのでか蒸しパンと母の笑顔

休みの朝、パンがなかったので 蒸しパンを作りました。 冷蔵庫にあったいちごを使って。 赤い模様のでかでか蒸しパン。 うちには蒸し器がなく、蒸し料理は 全て蒸篭を使います。 寒い冬の朝、蒸篭の上で湯気を のぼらせながらほかほかふくらむ でかでか蒸し…

日曜の夜中にパンを焼いた理由

いや、夜中に焼くつもりなんかまったく、 これっぽっちもなかったんですけどね。 気付けば23時です。日曜です。明日会社です。 眠いって。お風呂も入ってないんだって。 寝るの何時になるんだ?って話で。 「チーン」という音がしてトースターを覗き、 こ…

きな粉バナナパウンドケーキと娘の名前

パックに中途半端に残ったきなこを使い パウンドケーキを作りました。 残っていたバナナも一緒に。 きなこが香ばしく、なかなか美味しいのが 出来ました。 きなこって、大豆加工品の中では一番 大豆そのままに近い栄養素を摂取できる のだそうで、私としては…

黒糖チーズパウンドと幻のチーズドック

小学生の頃、友達とよくヨーカドーの 屋上で遊びました。 家から自転車で10分位の駅前、 その頃は服も靴も文房具も食材も、 買い物といえばみんなヨーカドーで、 親たちが買い物をしている間、子ども達は 数百円のお小遣を渡され、屋上で遊びながら待つ、 …

生のいちごのパウンドケーキ

ご近所から、いちごをたくさんいただきました。 大きくてつやつやして、ジャムにするには ちょっともったいない新鮮ないちご。 なんと一度に4パックです。 いただいた日から、そのままはもちろん 牛乳をかけて食べたり、ホットサンドに 入れたり、ミルクジ…

意地のトースターパン~じゃがいもブレッド

先日バターを手作りした後で、 おいしく「バターを」食べるために、 手でこねる素朴なパンが 焼きたくなりました。 ということで、焼いてみました。 イーストいらず、発酵いらずの じゃがいもパン。 それがこちら。 じゃーん。 参考にした本。 型(パウンド)…

無敵のバナナパウンド

パウンドケーキ作りにはまり始めてから 色々なパウンドケーキを作ってきました。 パイナップルもウマかった。 ほうれん草は色がきれいだったし レーズンは子ども達もよく食べた。 でもこのパウンドケーキに敵うものは 他にないんではなかろうか。 ・・それは…

いちごのホットサンド

スーパーに、いちごが並び始めました。 まだ少し高めですが、これから初夏まで、 果物棚には色々ないちごが出てきます。 私も家族もいちごが大好きで、冬から春の 旅行では、行った先でいちご狩りをすることが 結構あります。 いちご狩りのいちごというのは…