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おいしい台所

きょうも台所にいます。

ジャム

はっさくジャムとチョコチップのマフィン

今、冷蔵庫の中にはおじいちゃんからもらったはっさくジャムがタッパーに半分。自分で作ったはっさくジャムが2瓶+タッパー一つ。朝のトーストに使っても、まだまだジャムはなくなりません。 さてどう使おうかと考えて、マフィンに入れてみることにしました…

おじいちゃんのはっさくジャムレシピ

お隣のおじいちゃんから、はっさくジャムのレシピが届きました!! 以前おしゃべりしていた時に、「はっさくジャムは、種以外全部使うんだよ。実を包んでいる袋皮も含めて全部な。」と聞いて驚き、これはちゃんとしたレシピを教えてもらわねばと思っていたの…

知覧茶ジャムと安納芋ジャム

「この間ね、ジャムをもらったんですよ。2瓶も。そうしたら賞味期限が残り3週間くらいしかなくて、うちパンをあまり食べないからどうしようかなって。」 会社の後輩が、ランチ時に話しかけてきました。聞けば、「旦那が会社でもらってきたんだけど、うちは…

秋の贅沢~ぶどうのコンポート

お隣のおばあちゃんから、今年も庭のぶどうをたくさんいただきました。 去年も一昨年もいただいたのですが、今までは「酸っぱいから、ジャムに使って」と言われ、食べたらやっぱり酸っぱかったので、少し食べたあとはほとんどをジャムにしていました。ところ…

夜中にプラムジャムを煮た理由

夫も子ども達も寝静まった夜、眠れなかったのでプラムジャムを作りました。 夜中の台所に椅子を持ち込んで座り、小さなクツクツという音を聞きながら、火と鍋の中のジャムをじっと見つめていると、ものすごく静かな気持ちになります。時々ジャムをかき混ぜな…

コンポートいちごジャムの作り方

いちごの季節ももうすぐおしまい。スーパーの棚にはアメリカンチェリーが並び始めたので、いちごももう今出ているものが最安値かもしれません。 これ位になるとようやくジャムを作ろうという気になります。ジャムは果物と砂糖とレモンだけで簡単に出来るの…

ミルクジャム、ちょっとゆるめバージョン

とろりーん。 ミルクジャムです。これを作ると、子ども達がスプーンを持って待ち構えています。子ども達も私も大好きなミルクジャムは、栗原はるみさんのレシピです。 昨年初めて作ったときは煮詰める加減がわからず、仕上がって冷めると固いジャムが出来ま…

皮ごとぶどうジャムと、おいしかったスコーン

お隣のおばあちゃんから、ぶどうが届きました! 先日ジャムをいただいたばかりだったのでびっくりして受け取ると、「うちのじーちゃんがね、うまく出来たらまたお宅にあげるって言っていくつか熟すの待ってたのよ。どうせ酸っぱいと思うんだけどね。ジャムに…

夜中のいちじくジャム

先日実家に帰ったとき、近くの道の駅でたくさん野菜を買いました。そこの道の駅では新鮮で元気な野菜がたくさん売られているので、実家に帰るたびに立ち寄っては野菜を買って帰ります。その日は野菜のほかにリンゴでも買おうかなと果物コーナーへ行ったら、…

プラムジャムと低気圧

大きな台風の目が近づく朝。 まだ台風のだいぶ外ではあるけれど 朝から雨がザーっと降っては止み 呼吸をしても空気が重くて 息苦しい程の湿気。 台風に限らず、低気圧が近づくこんな日は、 決まって具合が悪くなります。 具合が悪いといっても、熱があるとか…

ゆずジャムと「ゆず」の話

直径5センチほどの、ちいさなゆず。 ご近所のさちこおばあちゃんのお家の お庭でとれたゆずです。 ところどころ黒かったり、 傷もあるし、ぼこぼこしていて 決してきれいなゆずとは言えません。 さちこおばあちゃんも、「小さいし、お風呂に 入れちゃうか、…

そのまま食べたいミルクジャム

先日、レシピ保管の記事を書くのに ぱらぱらとページをめくっていて、 この季節にぴったりのジャムのレシピが あったことを思い出しました。 それは「ミルクジャム」。 栗原はるみさんの季刊誌「haru-mi」に 少し前に掲載されていたレシピです。 ■ミルクジャ…

秋の味くらべ~皮入り、皮なしぶどうジャム

以前、梅ジャムの記事で、師匠の さちこおばあちゃんのことを書きました。 季節の果物は何でもジャムにしてしまう さちこおばあちゃん。 そのさちこおばあちゃんが先日、 「藤稔(ふじみのり)」というぶどうを 紙袋いっぱいにもってきてくれたのです。 ぶど…